يمتاز الرز العراقي بجودته العالية، وطعمه المميز، ولذا فقد أعتبر دائماً بكونه مكوناً أساسياً داخل كل مطبخ عراقي.
ولأنه وجبة شبه يومية للعائلة، جمعنا لكم في بنتي ستة وصفات مختلفة لإعداد الرز السمتي، اخترناها لكم من مطابخٍ وثقافاتٍ مختلفة.
1. الرز المتبل بالليمون
نبدأ قائمتنا بطبق الرز المتبل بالليمون، تستخدم هذه الوصفة البسيطة مبشور الليمون وعصير الليمون الطازج (يضاف بعد الطهي) لإضفاء نكهة الحمضيات اللذيذة الى الأرز. ثم يمكن إضافة الريحان والتوابل لإضفاء نكهة ممايزة.
المكونات:
- كأس واحد من الرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ليمونة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ملعقة صغيرة من التوابل (اوريجانو مجفف).
- كوبان من المرق (دجاج أو خضار).
- نصف كاس من عصير ليمون.
2. الرز البسمتي بجوز الهند
وصفة أرز جوز الهند ذات الرائحة العطرة، وجبة شهية سهلة التحضر، تعطي للأرز نكهة جوز الهند، وتعتبر طبقاً ثانوياً في الطعام. ويعتبر من الأطباق المعروفة ضمن المطبخ الآسيوي.
من الممكن إعداد هذه الوصفة من خلال إضافة علبة حليب جوز الهند إلى الرز البسمتي لكي يعطيه قواماً أفضل، ويضيف له طعماً أفضل.
المكونات:
- نصف كاس من الرز البسمتي المنقوع.
- 400 مل من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- ملعقة طعام من سكر جوز الهند (أو السكر البني).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كاس من الماء.
3. الرز بالزعفران
وصفة الرز بالزعفران البسيطة هذه ممزوجة بنكهة الزعفران وهي الطبق الجانبي الأنيق المثالي الذي يمتزج جيدًا مع النكهات الشرق أوسطية والإسبانية.
المكونات:
- نصف كاس من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف كاس من الرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بصل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كاس من المرق (مرق الخضار أو الدجاج).
4. الرز بالكزبرة والليمون
معطر وحمضيات ، يمكن طهي أرز الكزبرة والليمون على سطح الموقد أو في طباخ الأرز! سهل التحضير ولا يوجد سوتيه ، هذا هو الطبق الجانبي المثالي للوصفات المكسيكية والآسيوية.
مزيج الكزبرة الطازجة والليمون الحامض لذيذ جدًا في وصفة الأرز السهلة هذه. هذا مثالي مع النكهات الآسيوية أو المكسيكية.
المكونات:
- نصف كاس من الرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (لا حاجة للذوبان)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ليمونة واحدة مقشرة.
- كاسين من الماء
- كاس من أوراق الكزبرة المطحونة.
- عصير نصف ليمونة.
5. رز البيستو الأخضر
تمثل هذه الوصفة إحدى أطباق المطبخ الإيطالي، وهي وجبة سهلة التحضير تتألف من البيستو المبشور، مضافاً إليه الأعشاب الطازجة وشرائح اللوز. وجبة مختلفة عن الأطباق الشرقية التقليدية.
المكونات:
- كاس من الرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة طعام واحدة بزيت جوز الهند
- نصف كوب من البيستو.
- كأسين أثنين من المرق (الخضار أو الدجاج).
- كاس من أوراق الريحان الطازجة.
- شرائح اللوز.
6. الرز الأصفر بالكركم.
لا يخفى لما للكركم من نكهة مميزة يضيفها للأطباق، وفوائد صحيّة جمّة. في هذه الوصفة، نضيف الكركم الى طبق الرز البسمتي، لإعطاءه نكهته المميزة، ورائحته العطرة. يضاف الى ذلك أيضاً التوابل من مساحيق البصل والثوم، وكما سيأتي.
المكونات:
- نصف كاس من الرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند (أو الزبدة غير المملحة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كأسين من المرق (الدجاج أو الخضار).
